La Carte

Croustillant de chair de crabe aux herbes fraîches 

Pâté pantin de veau, porc et foie gras fait maison, salade 

Planche de jambon italien affinée 16 mois, pickles d’oignon, salade

Poireau façon mimosa, crème d’ail noir, chorizo ibérique

Terrine de foie gras du sud-ouest, chutney ananas et mangue (sup 7€)

Céviche d’espadon à la coco et gingembre, salade d’endive

Cassolette de calamars de nos côtes, butternut et oignons rouges

Tentacule de poulpe à la plancha, sauce kumquat, risotto  

Pavé de sériole st jacques à la plancha, bisque de favouille, risotto

Pavé de cabillaud, beurre citronné , écrasé de pomme de terre

Côte de boeuf pour deux, sauce béarnaise, pomme de terre rôties (sup 12€ par pers)

Onglet de boeuf (Irlande), jus corsé aux poivres et café, purée au reblochon

Epaule d’agneau confite 12 heures, haricot Mogette aux olives

Ris de veau poêlé, sauce morilles, gratin dauphinois (sup 7€)

Dariole au chocolat, glace au lait des Alpes

Crème brulée à la poudre Jiva OU crème brulée à la mangue fraîche

Baba à la crème fouettée accompagnée de rhum arrangée maison ou liqueur d’élixir  

Assiette de fromages affinés de chez Michelin OU Faisselle aux myrtilles sauvages

Nougat glacé artisanal, compotée de framboise