La Carte

Seul ou à deux !

• Planche de jambon italien affinée 16 mois, pickles de légumes

  13
• Parfait de foie gras et foie de de volaille en verrine, toast

  17
• Berlingot de tourteau (raviole), crème de courge de Versonnex

  18

Les Entrées

• Seiche de nos côtes façon carbonara

  18
• Escalope de foie gras, chutney de figue du jardin

  20
• Escargot français et os à moelle poêlé en persillade

  17

Les Plats

• Pavé de rascasse et crevettes sauvages, sauce poisson de roche, risotto

  32
• Sandre, beurre à l’orange et vin jaune, risotto de petit épeautre

  31
• Filet de maigre de ligne , sauce curry japonais, tagliolini al nero

  33
• Chateaubriand de boeuf pour deux ou un, sauce béarnaise, pomme grenaille rôties

  42/personne
• Pavé de filet de cerf, sauce grand veneur, garnitures chasse et spätzle maison

  38
• Souris de cerf comme un civet, garniture chasse et pomme purée

  32
• Ris de veau, sauce morille, pomme de terre purée

  37

• Supplément sauce ou garniture

  5

Les Desserts

• Dariole au chocolat coeur chocolat noir 76 % Equateur, glace au lait des Alpes

  11
• Crème brulée au marron glacé

  10
• Baba crème fouettée accompagné de rhum arrangé maison ou liqueur d’élixir

  12
• Assiette de fromages affinés de chez Michelin Ou Faisselle aux myrtilles

  11
• Nougat glacé artisanal, compotée de framboise

  10
• Dessert du Jour

  11